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首頁 - 油脂技術(shù)

油茶油的制取工藝

瀏覽次數(shù):1619次 發(fā)布時間:2022-09-05
  • 油茶油

油茶油(Oleum Camelliae)是屬于山茶科植物的油茶Camellia oleifera Abel,其成熟種子用壓榨法或亞臨界低溫萃取法得到的脂肪油。秋季采果,曬干,打出種子,經(jīng)加工得油。油茶油生于山坡灌木叢中。油茶油性味:性涼,味甘。油茶油別名:楂油、岑、樹子油。油茶油為淡黃色的澄清液體。


分布范圍

產(chǎn)于四川、重慶、云南、貴州、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、湖北、湖南。


主要價值

化學(xué)成份:脂肪酸和甘油三酯,脂肪酸主要為油酸、硬脂酸等的甘油酯。

性味:性涼,味甘。

清熱化濕,殺蟲解毒。用于痧氣腹痛、急性蛔蟲阻塞性腸梗阻、疥癬、燙火傷。又為注射用茶油原料及軟膏基質(zhì)。

茶子餅含油茶皂甙、鞣質(zhì)、生物堿;能收濕殺蟲,有殺滅吸血蟲卵的作用。


制作

具體步驟:


制取工藝

1、浸出法制油工藝

油茶油浸出取油成套設(shè)備主要包括:

進料刮板輸送機、存料箱、料封絞龍、平轉(zhuǎn)式浸出器等油料浸泡系統(tǒng)設(shè)備;濕粕輸送機、封閉絞龍、脫溶劑機等料粕脫溶設(shè)備系統(tǒng);混合油暫存罐,一、二蒸發(fā)器、汽提器等混合油蒸發(fā)分離設(shè)備系統(tǒng);冷凝器組、分水箱、平衡罐、尾氣吸收器、溶劑周轉(zhuǎn)罐等溶劑回收設(shè)備系統(tǒng); 2、壓榨法制油工藝

(1)茶籽仁冷榨制油技術(shù)


利用油茶浸出法制油工藝制作油茶油

油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→冷榨→冷榨毛油→粗濾→清濾→優(yōu)質(zhì)冷榨油→優(yōu)質(zhì)茶籽餅

油茶籽冷榨制油工藝具有工藝簡單,毛油質(zhì)量好,節(jié)省能源,運行成本低和設(shè)備投資少,占地面積小等優(yōu)點。

(2)茶籽仁高溫壓榨制油技術(shù)

油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→蒸炒→壓榨出油→沉淀→過濾→油茶油

(3)超臨界萃取制油技術(shù)

油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→CO2萃取→分離1→分離2→精餾→油茶油


精煉工藝

1、油茶油的化學(xué)精煉工藝

原料毛油→脫、膠→脫、酸→水、洗→脫、色→脫臭→冬化脫脂→成品山茶油

2、茶油的物理精煉工藝

原料毛油→過濾→脫 膠→脫 色→脫 酸→成品山茶油


冬化脫脂

(1) 冬化生產(chǎn)工藝流程

茶油、熱交換器、結(jié)晶槽、加熱槽、過濾器、冬化油

(2)冬化工作原理

冬化系統(tǒng)主要為以低溫結(jié)晶方式將油中之臘質(zhì)分離出來

(3)冬化處理范圍

(4)冬化處理之油種主要為葵花油,棉籽油及葡萄籽油等等

(5)冬化可分為濕式及干式兩種


濕式冬化

原理為食用油經(jīng)過脫色階段之后,以皂腳顆粒為晶種,快速結(jié)晶之后,將臘結(jié)晶以水洗水一起分離,但因為快速結(jié)晶仍有部份臘會殘留,故結(jié)晶后達到之標準為5.5小時0℃仍無臘結(jié)晶析出,如果需要更少造成低溫霧化之條件,可在脫臭之后增加另一慢速晶將微量之臘、糖類以精細過濾除去。 優(yōu)點為減少使用過濾助劑,如木質(zhì)纖維素及矽藻土等之成本,操作上亦可降低過濾機換槽之頻率。


干式冬化

原理為脫色或脫臭之后,將食用油降溫,以慢速結(jié)晶,使臘結(jié)晶能培養(yǎng)成為大結(jié)晶,且使用過濾助劑如木質(zhì)纖維素及矽藻土將大、小顆粒之臘結(jié)晶除去,以達到幾乎完全除去油中之臘質(zhì)。 優(yōu)點為按冬化油之要求達到12HR,0℃或24HR, 0℃不會霧化之條件,可由結(jié)晶時間及過濾條件來控制


冬化設(shè)備

過濾機、養(yǎng)晶罐、結(jié)晶罐、制冷機、攪拌機、工業(yè)鍋爐等


鄉(xiāng)土方法

一個比較鄉(xiāng)土的榨油方法。茶子曬干后,然后碾碎,放鍋里炒香,然后放到蒸籠里蒸熟,然后裝進用原木做成的油榨里,然后幾個人用力撞擊,就如和尚撞鐘一樣,油就出來


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